Prekrasna obalna mjesta, morsko i nebesko plavetnilo koje se sljubljuje u beskonačnom horizontu ili pak zelena prostranstva vinograda, maslinika i istarske zemlje, na ovom poluotoku možete birati jedinstven ambijent vrhunskih restorana.
Kao najcjenjenije gastronomsko odredište u Hrvatskoj, može se pohvaliti tradicionalnim karakterističnim delicijama koje je prepoznao i najpoznatiji vodič za rangiranje restorana visoke kvalitete – Michelin. U Istri imamo čak dvije od sedam Michelinovih zvjezdica koje su se našle na hrvatskoj gastronomskoj sceni, a mnogi su naši restorani dobili i Michelinovu preporuku.
Ovdje ćete kušati specijalitete kao što su istarski pršut, jela s tartufima, kozji sir, boškarina (istarsko govedo) i ombolo, a obogatit će ih najkvalitetnije istarsko maslinovo ulje. U ovom blogu pronađite restorane s vrhunskim gastronomskim doživljajem, provjereno!
Monte, Rovinj
Na prvom mjestu mnogih popisa najboljih restorana u Istri, pa tako našeg, nalazi se Monte iz Rovinja. Monte je jedan od sedam uspješnih hrvatskih restorana s Michelinovom zvjezdicom koji iz godine u godinu ispunjava zahtjevne kriterije. Ovdje prvenstveno govorimo o izvrsnosti gastronomije, a onda i ambijentu i okolici samog restorana te blizini povijesne crkve Svete Eufemije. Na jelovniku ćete pronaći vrhunske specijalitete, a doživljaj upotpuniti paletom domaćih istarskih vina. Jela su prilagođena sezonskim namirnicama što garantira njihovu svježinu i dodatno ističe izvorne okuse, a ovaj restoran smješta u sam vrh najboljih gastronomskih središta.
Draga di Lovrana, Lovran
I Lovran se može pohvaliti restoranom s Michelinovom zvjezdicom, drugom u Istri. Ovdje ćete uživati u modernoj kuhinji chefa Denija Srdoča, u njegovom mladenačkom prisupu, zaigranosti, kulinarskim kreacijama i bogatim iskustvom što ga je stekao učeći od poznatog chefa Zdravka Tomšića. Na svojim tanjurima spaja tradicionalne i mediteranske okuse, s notama talijanske i francuske kuhinje. Restoran Draga di Lovrana dio je prestižne europske udruge JRE koja okuplja mlade chefove i restorane. Treba li vam još koji razlog za posjetiti ovaj vrhunski restoran? Možda pogled koji se iz Istre proteže duž kvarnerske obale.
San Rocco, Brtonigla
U Brtoniglu navratite pogotovo u sezoni bijelih tartufa jer tada San Rocco daje ono najbolje što ćete u malo kojem restoranu doživjeti. Predanost ovom istarskom dragulju neće vas ostaviti ravnodušnima ni gladnima. U bogatom jelovniku naći ćete i druga tradicionalna jela i delicije iz krušne peći. A iskusni će chefovi svojim kreativnim tehnikama dati sve od sebe kako bi istaknuli izvorni okus namirnica. San Rocco se također našao među najboljim mladim restoranima u Europi i u samom vrhu istarske i hrvatske gastronomije, a preporučio ga je i Michelin.
Marina, Novigrad
U Novigradu se smjestila jedna od najkreativnijih domaćih chefica kada je riječ o ribama i morskim plodovima, Marina Gaši, također i aktualna predsjednica JRE-a Hrvatske. U restoranu Marina dočekat će vas „cuisine d'auteur“ ili kako bismo mi to rekli autorska kuhinja, obogaćena malim remek-djelima. Ovdje ćete zasigurno uživati u svakom zalogaju jer sama chefica nastoji dobiti samo najbolje iz sastojaka koje koristi, a to je uglavnom riba. Na vama je samo da se smjestite na terasi s pogledom na more i prepustite gastronomskoj fantaziji, neka sva vaša osjetila uživaju!
Morgan, Brtonigla
Ako ste više za zeleni panoramski pogled u sjeni hrastovog drveća i malo bogatiju kuhinju, preporučujemo konobu Morgan u Brtonigli. Što više zalazimo u unutrašnjost Istre i jelovnik se mijenja pa tako ovdje možete očekivati tradicionalna mesna jela visokog gastronomskog stila. Recepture koje se prenose s koljena na koljeno, nonine njoke i fuže, ali i nove recepte s poštovanjem prema tradiciji. Tako u jesen možete probati jela u kombinaciji s gljivama, tartufima i divljači, a u proljeće jela sa šparogama, svježom skutom i špaletama. Morgan je zadnjih godina jedan od najatraktivnijih restorana, a to potvrđuje i Michelinova preporuka.
Alla Beccaccia, Valbandon
Idemo južnije do Valbandona u jednu od najboljih istarskih konoba. Ovdje ćete u zimskim mjesecima uživati uz iskrice vatre iz kamina koji se idealno uklopio u istarski štih restorana, dok će vas ljeti očarati blizina plaže i opojni jadranski mirisi. Posebnost je ovog restorana prostrani zeleni travnjak u dvorištu koji nudi poseban ljetni ugođaj. Vrhunska jela, koja preporučuje i Michelin, a potvrđuju i brojni zadovoljni gosti, sezonska su i uvijek svježa. Riba, meso, jela od divljači i pod pekom neki su od specijalitet, a posebno valja naglasiti jela sa šljukom.
Zigante, Livade
U samom srcu Istre nalazi se mjestašce Livade u kojem se smjestio restoran Zigante. Prvi hrvatski restoran specijaliziran za jela od istarskog tartufa, što je prepoznao i Michelin te ga preporučio svim gastroljupcima. Njihov jedinstven jelovnik spaja okuse i mirise mora i šume, ponudu usklađuju sa sezonom tartufa, a jelovnik je "a la carte" što garantira svježinu namirnica. Ovdje će vas dočekati kulinarski stručnjaci sa spojem tradicije i suvremenosti u svojim kreacijama. A dodatni ugođaj stvorit će iznimno bogata enoteka koja broji mnoga domaća i strana vrhunska vina.
Boccaporta, Pula
Jedno od poznatijih pulskih gastronomski središta nezaobilazna je Boccaporta. Istarske su konobe po tradiciji mjesta opuštanja, dobre hrane, dobrog vina i još boljeg društva, a upravo to opisuje Boccaportu. Ovdje možete birati između autohtonih istarskih jela, domaćeg pršuta i domaćih sirova, istarske pašte, supe u bukaleti i drugih delicija. Ugodna i topla atmosfera koja vlada ovim obiteljskim restoranom samo je šlag na torti nakon vrhunski pripremljene hrane.
Tijekom boravka u Istri prihvatite gastronomski izazov i istražite ove restorane. Uvjerite se u Michelinove zvjezdice i preporuke i pritom nagradite svoje nepce najukusnijim zalogajima istarskih delicija. Ugodan boravak u luksuznim vilama u Istria rustikalnog ambijenta upotpunite ručkom ili večerom u najboljim restoranima istarskog poluotoka.
